Annons
Annons

Mingelmat till decemberbjudningar!

TV4I dag var jag på TV4 och lagade mingelmat och dessa olika snacks och plockmat är ruskigt goda och dessutom nyttiga!

Jag gjorde parmesansticks med tomatsalsa, squashsticks med en underbar lökdip, minipizzor med ädelost och päron, grönkålschips, ostgratinerade paprikor och en härlig laxrulle med pepparrotsost. Jag bjöd också på en flaska mousserande som är sockerfri och alkoholfri som studion gillade. Det är en kolsyrad äpple- och hallonmust som finns i Årstidernas låda Härliga Lådan. En som gillade min mat var Edward Blom som lyste upp studion med hela sin charm!

Annons

TV4

Parmesansticks med tomatsalsa

Minipizza

Parmesansticks med tomatsalsa – 10 portioner

1 dl vatten

125 g quinoaflingor

75 g parmesanost

2 ägg

1 krm pizzakrydda

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

lite chiliflakes och vitlökspulver

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten i en kastrull och blanda ner flingorna. Ta av från värmen. Blanda i resten av ingredienserna. Smaka av med salt och ev mer kryddor.Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt och grädda i ugnen i 15-20 min. Stäng av ugnen och ta ut plåten och skär i långa stavar. Ställ in på eftervärme i 30 min så att de torkar. Servera med tomatsalsa.

Tomatsalsa – 10 portioner

250 g cocktailtomater

1 röd eller grön chili

1 knippe koriander eller basilika

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk flytande honung

1 msk olja

salt och svartpeppar

Skär tomaterna fint och lägg i en skål. Hacka chili, koriander, rödlök och vitlök och blanda med tomaterna. Häll på honung och olja och smaka av med salt och peppar.

 Minipizza – 20 st

1 dl vatten

125 g quinoaflingor

75 g parmesanost

2 ägg

1 krm pizzakrydda

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

lite chiliflakes och vitlökspulver

150 g ädelost

1 päron

1/2 dl hackade hasselnötter

5 hackade torkade fikon

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten i en kastrull och blanda ner flingorna. Ta av från värmen. Blanda i resten av ingredienserna. Smaka av med salt och ev mer kryddor.Bred ut små pizzor på en bakplåtsklädd plåt. Lägg på en skiva ädelost och skivade päron. Strö på hackade hasselnötter och fikon och grädda i ugnen i 10 min.

Squashsticks med lökdip

Squashsticks med lökdip – 10 portioner

1 squash

1 dl pancho ströbröd

1 dl riven parmesanost

Lite örtkryddor

1 ägg

Lökdip

1 lök

1 tsk smör

2 matskedar vitt vinäger

2 msk honung

1 msk senap

1 ½ dl majonnäs

salt och svartpeppar

Skiva squash i stavar och strö på salt. Låt ligga 1 timme. Gör sedan lökdipen genom att skiva lök och stek den gyllenbrun i en stekpanna. Lägg ner löken i en matberedare och tillsätt vinäger, honung och senap. Mixa till en jämn créme och lägg i en skål. Blanda ner majonnäs och smaka av med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbröd, parmesan och örtkryddor i en skål. Vispa upp ett ägg. Vänd squashstavarna först i ägg och sedan rulla dem i ströbrödsblandningen. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen i 10 minuter. Servera med lökdipen.

Laxrullar

Grönkålschips – 1 plåt

200 g grönkålsblad  i små bitar.

½ -1 msk olivolja

havssalt

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg grönkålen i en skål och häll i olivolja och strö på lite salt. Blanda om och lägg upp på ett bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i ugnen i ca 10 min.

Laxrullar med pepparrotsost och svarta sesamfrön – 20 rullar

300 g skivad rökt lax

1 ask färskostpepparrot

25 g rucolasallad

1 dl svarta sesamfrön

Lägg ut skivor av rökt lax på en skärbräda så att det bildar en rektangel. Bred ut osten och lägg på hackad rucolasallad. Rulla ihop till en rulle. Strö på svarta sesamfrön och skär i skivor.

(0)
(0)

Kommentera

Annons

Senaste från Allas

Laddar